Pour 4 personnes : Préparation : 15 mn . Cuisson : 15 mnIngrédients :
- 2 jaunes d'oeufs ,
- 1/2 citron ,
- 150 g de beurre mou ,
- sel et poivre
Préparation :
- Préparation au bain-marie:
Couper le beurre mou en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettre les jaunes d'oeufs et une noisettes de beurre, à feu doux. Tourner au fouet jusqu'à ce qu'ils prennent la consistance d'une pommade. Ajouter petit à petit, toujours en tournant, les morceaux de beurre, sans laisser bouillir. Ajouter 1 cuil. à soupe de jus de citron, 1 càs d'eau froide, sel, poivre et battre au fouet. Servir tout de suite.
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Sauce Gribiche ( http://sauce-gribiche.blog4ever.com/ , 1 visites )
Sauce Hollandaise ( http://sauce-hollandaise.blog4ever.com/ , 1 visites )
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Sauce aux Champignons ( http://sauce-aux-champignons.blog4ever.com/ , 1 visites )
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Sauce Bordelaise ( http://sauce-bordelaise.blog4ever.com/ , 1 visites )
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- 2 jaunes d'oeufs ,
- 1/2 citron ,
- 150 g de beurre mou ,
- sel et poivre
Préparation :
- Préparation au bain-marie:
Couper le beurre mou en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettre les jaunes d'oeufs et une noisettes de beurre, à feu doux. Tourner au fouet jusqu'à ce qu'ils prennent la consistance d'une pommade. Ajouter petit à petit, toujours en tournant, les morceaux de beurre, sans laisser bouillir. Ajouter 1 cuil. à soupe de jus de citron, 1 càs d'eau froide, sel, poivre et battre au fouet. Servir tout de suite.
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